Baromi régen csináltam muffint, és egy idő után feladtam, mert mindig bodag lett a tésztája :(

Viszont ma megláttam az én megmentőmet: A muffin alapport. Jöhetnek a kövek, nem bánom, de ezzel olyan szép könnyű, jóízű alaptésztát lehet csinálni, hogy csak na :D

Ami ehhez a verzióhoz kell (12 db lesz belőle):

muffin alappor
1 tojás
1,5 dl tej
0,5 dl olaj
fél tábla csoki (én a dobozban lévő csokicseppeket használtam el erre)
fél dl tejszín
kókuszreszelék
meggybefőtt vagy valami ilyesmi

rengeteg jégkocka

Az alapport a tojással, a tejjel és az olajjal gépi habverővel alaposan összedolgozom, majd szétosztom a muffinpapírokba (jó esetben nem kell külön venni, mert van a dobozban :D) Előmelegített sütőben, közepesnél kisebb lángon 15-20 percig sütöm, ha már elkezdenek szinesedni, akkor érdemes tűpróbát tartani: szúrj bele egy hurkapálcát, vagy hústűt, ha kihúzva nincs rajta ragacs, akkor megsültek :)
Mufikat félretesszük, hagyjuk kihűlni.
Amikor a mufik kihűltek, a rengeteg jégkockát egy nagylábosba borítjuk. A csokit mikróban, vagy gőz felett megolvasztjuk, hozzáöntjük a tejszínt, majd ezt az edényt a jégre téve robotgéppel a legmagasabb fokozaton elkezdjük habosítani. Ha nincs jég, mirelit zöldség is jó helyette :D Amikor már majdnem feladnánk, hogy a csokis majsz sosem fog habosodni, na akkor kell figyelni, mert onnantól egyszercsak beindul a folyamat, és a csokikrém elkezd habosodni, és világosodni. Az edény falára felkerült krémet gondosan kapargassuk mindig vissza a tálba. Amikor már kezd darabosodni a krém, állítsuk le a robotgépet. A krémet szépen felkenegetjük a muffinok tetejére. A kókuszreszeléket kis tálkába öntöm (nem kell az egész zacsi ám!), és a mufik tetejét belenyomkodom. A krémbe szépen beleragad a kókusz. A tetejére egy szem meggybefőtt, vagy mint nálam, egy szem konyakos meggy kerül. Ezt még anyu csinálta, elég egyszerű a receptje: a kimagozott meggyet cukorszirupban kell áztatni 2 hétig, ez alatt minden nap hozzáönteni annyi cukrot, amennyit még felvesz, plusz még egy kicsit. Ha letelt a 2 hét, a meggyeket üvegbe szedjük, befőttesüvegenként (asszem 0,75ös) 1dl konyak kerül rá, majd a sziruposodott meggylével felöntjük. A maradék lé szörp gyanánt fogyasztható. Az üvegeket jól lezárjuk, és hűvös helyre téve vádjük a naptól, míh meg nem esszük :)

Visszatérve a mufikra:
Ez a verzió T szerint is jól sikerült, a konyakos meggy, a csokikrém és a kókusz nagyon jól kiegészíti egymást.

Jahh, ez a csokikrém egyébként a kedvenc csokoládé mousse receptem :D Mire nem használható, mi?

Menetközben:

Pucér muffinok

Csokikrém után

Kókuszreszelékkel

Tessék majd beszámolni, kinek hogy sikerült :)